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柳州民宿经营策略研究

作者:完美论文网  来源:www.wmlunwen.com  发布时间:2021/12/21 9:45:49  

摘要:2020年初暴发的新冠疫情迫使我国的经济发展按下暂停键,对人们的生产和生活造成很大影响,旅游产业的发展更是停滞不前,我国大部分地区的旅游人次和旅游收入都出现了断崖式下滑,根据《柳州市国民经济和社会发展统计公报》显示,2020年柳州市国内游客人数相对于2019年下降21.8%,入境游客人数下降95.9%,国内旅游消费下降26.1%,国际旅游消费下降97.3%,旅游人次和交通客流量的减少导致住宿行业遭受较大打击,宾馆入住率相对往年下滑程度较大,经济型酒店和民宿为了减少房间空置率甚至相互打起了价格战,但是经营业绩依然不够理想。2020年下半年以后,我国的疫情得到了有效控制,虽然存在部分地区偶尔出现零星病例,但都在可控范围内,我国在科学有效地推进复工复产的同时,疫情防控措施没有丝毫懈怠,国际疫情形势依然严峻,我国在今后的很长一段时间内将处于疫情防控常态化阶段,旅游住宿业尤其是民宿行业怎样解决目前面临的发展困境成为社会关注的焦点问题,本文以柳州民宿作为研究对象,探讨疫情防控常态化背景下民宿产业发展的路径。

关键词:疫情;防控;柳州;民宿;

一、柳州民宿产业相对于酒店存在的优势

民宿是指有效利用当地的闲置房源,结合当地的人文和自然景观,为旅客提供具备独特体验的住宿和餐饮等服务,当地政府可以对民宿业的发展进行有效引导,有利于乡村振兴和实现共同富裕。随着柳州旅游产业的迅速发展,民宿行业越来越受到年轻人的青睐,相对于传统的酒店住宿行业,民宿产业主要具备以下优势。

(一)住宿体验多样化

酒店的住宿特点是比较规范化,酒店的入住和退宿流程都有一系列成熟的操作流程,基本上旅客在每家酒店前台感受到的服务都比较刻板,房间内的陈设差异化不大,主要包括一些基本的洗漱和睡眠物品,房间的装修也比较单调,对于全国连锁酒店来说每座城市的装修风格都类似,酒店对于旅客来说仅仅作为一种休息的地方,体会不到广西这一民族自治区的特色。但是民宿的经营模式比较灵活,民宿可以有效利用柳州当地的风土人情、自然风景、民俗文化等元素对住宿环境进行创意改建,还可以融入动漫、科幻等元素吸引猎奇心理较重的特殊群体,民宿对游客发挥的不仅仅是休息的作用,甚至特色鲜明的民宿本身就是网红打卡点,旅客在入住的时段中还可以享受游玩的愉悦[1]。

(二)民宿入住更为便捷,价格相对便宜

很多民宿由当地居民将房屋在原来住宅的基础上改造而成,距离景区或者度假区较近,旅客不需要开车或者乘坐旅游专线公交返回市区住宿,对于购买两天以上大景区门票的旅客尤为方便,省去很多路途中时间的浪费。民宿经营人员以家庭成员为主,不需要负担过重的商业租赁和运营成本,价格相对较低,而景区附近的宾馆由于数量较少、缺乏竞争而导致价格普遍较高,没有过多的竞争压力导致服务质量相对较差,民宿成为青年群体尤其是学生群体在旅游途中的首选。

(三)彰显当地特色

民宿在改建之前就是当地的民居,天然具备了很多乡土气息,旅客可以在民宿中观察当地居民的生活方式,体验浓浓的山歌文化、渔鼓文化、以芦笙演奏为代表的节庆文化、百家宴文化、彩绸服装文化、螺蛳粉饮食文化、重阳酒文化、油茶文化等,市区的民宿可以体验到装备制造工业文化、奇石文化等,从一腔纯正的“桂柳话”就能感受到柳州当地居民的热情好客,旅客在民宿中更能沉浸在旅游的愉悦中,能更深层次地了解柳州。

(四)有效整合闲置资源,促进当地经济发展

民宿产业将柳州乡村闲置的民居和城市中闲置的楼房有效利用起来,极大减少了城市的闲置资源,并且不需要再花费大量资金建设宾馆酒店和相应的配套商业区以满足旅游旺季的游客住宿需求,只需要保持民居和楼房整体框架不变的基础上进行装饰和布置,以较小的投入获得较大的产出。民宿产业的发展也带动了景区配套基础设施的完善,增加了旅游吸引力,是柳州宾馆和酒店行业经营模式的良性补充,增加柳州就业岗位,有利于疫情防控常态化下柳州实行有序的复工复产和经济平稳健康发展,助力乡村振兴,促进共同富裕。

二、柳州民宿业目前存在的问题

(一)疫情防控措施有待提高

在我国疫情总体得到控制以后,柳州很多民宿的经营者疫情防控意识出现了一定程度的下降,处于疫情低风险区的部分民宿取消了测量体温的基础环节,游客到店以后直接登记入住,很多民宿没有要求中高风险区跨省流动的游客提供核酸检测结果,为了不造成房间内消毒水产生的异味逐步降低了病毒消杀的频率,大多数民宿没有设置疫情防控隔离区,很少组织店员进行疫情突发事故演习,很多店员只知道大概的疫情防控措施和流程,缺乏具体操作经验。这种情况很容易导致旅客对民宿产生不信任感,尤其是在我国部分地区出现零星疫情的时候,很多旅客为了自身的健康宁愿住经营看起来更为规范的商务酒店,降低被感染的风险,增大了民宿行业经营的脆弱性。同时,民宿较低的防控意识也容易影响入住旅客的防护意识,无形中降低了旅客在柳州活动时预防病毒感染的谨慎性。

(二)安全卫生情况较差

柳州市的民宿一般以私人经营为主,很多民宿采取是家庭成员经营模式,在打扫卫生方面没有宾馆和酒店雇佣的清洁员专业,房间内的细节清扫不到位,用电和用水设施没有聘请专业的工程技术人员维护,当房间内设施出现问题时处理不够及时,降低了旅客的入住体验,设备和设施维护不到位也容易加速民宿的折旧程度。由于民宿大多数没有前台工作人员,对于进出民宿的访客不能形成有效的管控,旅客的安全情况相对较差,房间内的设施很多没有经过专业的安全测试,容易产生一定的安全隐患。市郊和县区的很多民宿是由民房改建而成,服务设施较为简陋,无法做到干湿分离,房间布局和结构不合理,洗漱用品质量较差,部分民宿位置遥远并且路况较差,民宿之间也没有防火墙和灭火设备,发生火灾事故后消防车辆很难及时抵达,对于木质结构房屋和竹楼来说会造成难以想象的损失。

(三)民宿的特色不够鲜明

青年群体选择民宿很多情况下是考虑到民宿独具特色的装修风格,还有与酒店不同的室内休闲娱乐设施和物件,喜欢沉浸在民宿打造的主题体验中。但是部分民宿的主题设计不够鲜明,在同一家民宿中设计出不同的住宿场景,只是在装修方面融入一些特定的元素,房间之间的风格区分度不够明显,住宿主题梦幻代入感不强。同时,针对于同一个区域内的民宿之间差异化不够明显,以三江侗族自治县和融水苗族自治县为例,大多数民宿都是参照苗族和侗族民居的形式建造,民宿内提供的特色餐饮的食材和口味也同质化严重,旅客在其中一家居住后很难产生周边再换一家民宿体验的冲动,甚至会在短期内产生审美疲劳,在一定程度上缩短了旅客在同一地区的居住滞留时间。

(四)监管力度不足

柳州市的民宿发展缺乏政府的统一管理和规划,民宿的经营标准尚未落地,民宿经营者和旅客的权利义务关系不明确,发生纠纷后很多情况下参照的是宾馆住宿的管理标准,民宿的特色管理体现不够鲜明,对于民宿宣传的特定居住风格和特色饮食的规范方面没有纠纷解决的依据,在市区的民宿很多采取网上预订的方式,出现纠纷时大多数依靠美团、去哪儿等网络平台认定责任和义务,但是市郊和县区的很多民宿都在偏远山村,网络平台预订尚未普及,部分民宿甚至没有办理齐全相关手续处于无证经营状态,交通不便再加上处理纠纷的时间成本较高,旅客在多数情况下只能选择忍气吞声。此外,民宿房间内对于收费和免费使用物品标注不够明确,游客在不经意间使用了收费物品后又增加了纠纷事故的突发频率,尤其是收费浴巾、毛巾和矿泉水问题较为突出,极大降低了入住体验满意度。

(五)民宿经营者缺乏经营管理经验

柳州市郊和县区的民宿以家庭成员经营为主,多数经营者没有经过住宿和餐饮方面的专业培训,并且开设民宿也有跟风的倾向,当地居民得知经营民宿能够带来一定的经济收入以后,纷纷改造自家房屋,事先没有科学详细的系统规划,基本上看别人家如何经营自己也跟着怎么做,处理突发事故的能力不足,遇到外地的客人沟通也存在一定的问题,经营目光不够长远,不利于当地民宿整体的健康发展和品牌形象的打造。

三、柳州民宿经营策略

(一)强化疫情防控意识

深刻贯彻落实政府部门发布的疫情防控相关规定,时刻关注国内外疫情发展情况,在民宿走廊、门口、厕所等公共区域张贴警示标识,督促外来旅客在公共区域规范佩戴口罩,进出民宿提供绿色健康码并主动测量体温,对于来自中高风险区的旅客按照相关规定报备,查验途经疫情突发地带旅客的核酸检测结果,配备齐全防疫物品以应对疫情突发事故,民宿工作人员在面客阶段全程规范佩戴口罩,按照要求定期进行卫生清扫和消毒工作[2]。

(二)提高智能化服务水平

对传统的入住和退宿流程和模式进行技术结构调整,推广互联网预定应用平台,民宿门禁和房门钥匙采用刷脸、蓝牙或者NFC信息认证方式,旅客个人入住信息填写无纸化,提倡电子发票和手机移动支付方式,规划出特定区域寄存行李物品或者暂存外卖,尽量减少人员之间的非必要直接接触,减少感染风险。推广5G信息化技术、AI智能化技术和VR看房等科技手段,全方位、系统化展示民宿的入住条件和独特风格,让旅客在入住前充分了解房间内部结构和设施,减少期望和现状存在落差引起的不必要纠纷。

(三)高标准清扫卫生,维护旅客人身和财产安全

按照高标准高要求培训负责民宿清扫卫生和整理房间物品的工作人员,以为旅客营造舒适整洁的居住环境为目的,不仅要注意清理卫生死角,更要注意房间内损坏的设施和器具,保持水杯、烧水壶、晾衣架、电视机、空调等物品完好无损、功能正常,定期提供厕纸、拖鞋、牙刷、牙膏、梳子等一次性物品,发现异常后及时更换和维修,按要求对房间进行消杀并保持足够的通风时间。定期邀请当地的消防部门前来查验,根据查验结果制定消防改造方案并按计划付诸实施,按要求备齐消防设备,随时清理消防过道上的物品,保证消防车辆和人员能够迅速抵达事故现场。在民宿大门安装监控和门禁装置,落实访客登记制度,发现可疑人员及时劝离或者上报公安机关,保护旅客隐私和维护旅客安全。

(四)拓展特色主题民宿,丰富入住体验

对于柳州市区的民宿,采取经济型酒店的装修对于青年旅客来说已经不具备足够的吸引力,并且民宿如果和经济型酒店入住体验相同的话就完全失去了民宿自身的优势,民宿和经济型酒店的定位不同,需要走差异化路线,良好的入住体验和不同的文化氛围才是民宿的核心竞争力。柳州市区的民宿需要从旅客入住的需求出发,将文化和情感体验融入其中,让游客能够感受到柳州当地独特的民俗风情和文化氛围,融入壮族、侗族、苗族等少数民族的居住元素,精心设计屋内的布局和物品摆设,符合当地的独特审美标准,维持房间内的主体色调和风格,将民宿本身打造成一个旅游打卡地,便于营销推广。同时,柳州是我国西南地区著名的工业城市,民宿的装饰风格也可以主动避开风俗元素,将入住体验打造成独特的工业生产基地,车间、仓库、员工食堂、工人宿舍等不同的工业生产单元拆分至每个房间,让外地和本地旅客感受柳州浓厚的制造工业基础,对城市品牌和形象宣传有很强的正向引导作用,深入体验老柳州人吃苦耐劳、踏实肯干、敢于面对困难和接受挑战的品格魅力。对于柳州市郊和县区的民宿,很多集中在景区附近或者少数民族乡镇周围,建筑和屋内布局尽量避免同质化现象,需要当地组织进行统一规划,体现出每家民宿的不同特征,将甜点小吃、歌舞、衣着、饰品、民俗手工、田间劳作等元素拆分开,每家的主题侧重点不同,不要每家民宿中一味追求民俗风情的大而全,这样反而降低了每家民宿独特的吸引力,尽可能提高民宿文化的层次感和深度[3]。

(五)优化建筑单体和环境景观设计

精心布置空调外机、电线、居民用水管道,避免影响民宿建筑的外墙整体美观,合理规划露台、大厅和院落,实现房间与室外景观连通,发挥建筑外围风景的加成作用,扩大房间采光面积,尽可能增加南北开窗率,满足疫情防控期间拥有良好的通风换气条件。屋内尽可能养护形态多样、种类齐全、高低错落的绿植,丰富纵向景观的变化,贴合柳州山水城市的形象定位,屋内综合运用多种灯光组合,由旅客自主调整多种风格的夜间画面,配合景墙、景门、飘窗、屋内摆件等元素,形成功能与结构相统一,艺术与内在相结合,塑造宜居暖心的住宿条件。

(六)提高市场监管力度,提升民宿经营者素质

完善民宿经营的相关规定,针对柳州民宿行业的特殊性制定行业标准,确保市场监管有据可依。建立民宿优劣考核机制,提高巡查频率和监管力度,引进民宿网络互评体系,发挥社会监督的有效作用,拓展民宿纠纷投诉渠道,维护消费者合法权益,降低旅客入住的不安全感和对可能出现的宰客现象的恐慌,完善投诉纠纷解决渠道,构建柳州民宿经营的良好形象,精简住宿流程办理的非必要环节,强调民宿服务的人文关怀和情感交流。成立柳州民宿协会,扩展民宿经营经验交流平台,引进住宿餐饮行业人才,定期组织相关专业技能培训,提高民宿经营能力,为柳州市民宿行业的发展储备文化软实力[4]。

(七)科学引导民宿投资,防止民宿产业泡沫化

目前处于疫情防控常态化阶段,我国居民的旅游行为受疫情影响较大,民宿产业的脆弱性被放大化,抵抗经济大幅变化的能力较弱,经营情况很容易受到疫情暴发的冲击,尤其处于中高风险区的民宿基本上在疫情控制之前需要闭馆停业,之前的投资很难取得连续的资金回报。同时,近年来在“全域旅游”的政策下,柳州部分乡镇的居民自发组织改造房屋经营民宿,疫情暴发后来住宿的旅客相对往年降低很多,大量的民宿房间处于闲置状态,民宿市场在已经趋于饱和的情况下依然有居民投资,出现了一定程度的民宿产业泡沫。政府有关单位需要正确引导投资民宿的方向,引进企业、社会团体、基金机构等多元化投资主体,分散居民家庭投资风险,提高民宿投资的门槛,确保民宿投资的质量,改变居民自发的以数量为追求目标的粗狂式发展模式,避免同质化和低档化导致的大量民宿闲置风险,维持民宿产业健康稳定发展。

(八)注重新媒体营销,拓展旅客群体

民宿经营者需要利用新媒体平台,在微信公众号、微博、小红书、今日头条等新媒体平台定期发布相关内容,注重信息的时效性,利用不同季节、流行偏好、热门话题等变量因素随时变更推送侧重点,长期维持关注用户数量,运用独特的拍摄风格、视频剪辑手法、较强吸引力的文字编辑风格充分展示民宿的装修和内饰,提高网络知名度,运用小程序直播看房、在线人工客服语音解答等销售方式,拉近与潜在客户之间的距离,培养与潜在客户之间的情感,提高民宿产业的影响力和关注度。

参考文献

[1] 贺晓敏,黄悦,李菲.合作竞争视角下民宿与传统酒店行业的协同发展探讨[J].商业经济研究,2021(10):182-184.

[2] 李凌.后疫情时代乡村民宿市场发展的思考[J].中国市场,2021(17):77-78.

[3] 王汝安.我国乡村民宿的发展情况及对策分析[J].西部旅游,2021(05):15-16.

[4] 闫佳宁.共享经济环境下民宿市场发展策略分析[J].现代营销(学苑版),2021(05):104-105.

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