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高校食堂食品安全管理风险探讨

作者:完美论文网  来源:www.wmlunwen.com  发布时间:2019/5/29 11:05:42  

摘要:可以了解到高校食堂的概述,高校食堂食品安全管理的重要性,由此可以看出,高校食堂对于学生健康安全的重要性,除了学校应该对食堂采取一些措施外,食堂也应该自觉地为学生提供健康的食物,让学生能够放心在食堂就餐,除此之外,高校应该将食堂的一系列应用统一,这样不仅方便管理,还可以保证食材的安全性。民以食为天,因此学校和食堂应该共同努力,为了学生的健康,建设美好的校园,保障食材的健康,为了学生的健康着想。

关键词:高校食堂食品;安全管理;防范与控制;分析和探讨;

高校的食堂是为学生提供食物的地方,食堂的食品安全就是学生健康的保障,但是,总会有一些不健康的食品流入到高校的食堂中,给学生的安全造成了威胁,甚至有可能会造成恐慌,因此,高校食堂的食品安全管理问题就需要得到重视,以保障高校学生们的身体健康。

1高校食堂的概述

高校食堂为学生提供丰富并且健康的食物,让学生能够安心地就餐,学校食堂对于学生是非常重要的,是不可或缺的。在当今时代,外卖纵横,很多学生都疯狂地订购外卖,因为外卖便宜并且不用学生自己去店里拿。这样的情况给高校食堂带来了不小的冲击,但是,随着网上对于外卖的不好评价逐渐产生,什么食材是不新鲜的,一些食物是过期的,这样的新闻逐渐多了起来,这时,不禁就会去关心高校食堂的食物的好坏。高校食堂是学生最后的食物安全质量保障,那么,在高校中,如何去避免食品安全管理风险呢。

2高校食堂食品安全管理的重要性

当今时代,高校学生众多,因此高校食堂的食品安全管理问题就需要引起重视,如果高校食堂的食品安全不过关,那么,学校中上万名学生将会吃到不健康的食物,这样一来,一旦发生危险事故,将会造成很大的恐慌,也会很大程度上影响学生在学校期间的学习与生活,甚至发生恶性事件等。因此,高校食堂食品安全管理问题就是非常重要的了,只有学校将食品安全管理这件事情重视起来,高校的食堂就不会发生食品安全事故,这样对学生的安全也是一种保障。因此,为了保障学生的健康和安全,避免一些风险的发生,对高校食堂食品安全进行管理是非常重要和必须的。只有学校对食堂进行严格地管理,才能够让学生更加放心地去食堂吃饭,学校食堂的完善和很好的管理,可以让学校不用去担心食品安全问题所造成的危害。

3高校食堂中所遇到的问题

3.1高校食堂所购买的食材不新鲜

在高校食堂食品安全问题中,食材不新鲜是一个很重要的问题,特别是夏天,食堂所购买来的食材很难保证是新鲜的,这就给学生的饮食安全带来很大的风险,不新鲜的食材极有可能会影响学生的健康。高校中人数众多,这就给学校食堂带来了很大的压力,大量的食材供应是非常困难的,因此一些食堂就会忽视那些不新鲜的食材,忽视了对食材安全质量的检测,这就加大了食品安全问题的风险。

3.2高校没有对食堂定期进行食品安全检查

在高校中,对于食品安全问题,并不是十分地重视,没有完善的检查制度,也没有定期对食堂进行安全检查,这样一来就很有可能发生一些食品安全问题,高校的定期检查对于学生的食品安全问题是非常有保障的,可以很有效地避免一些不健康的食材被做成食物。比如,前些日子的猪瘟,学校应该及时第检查学校食堂中是否有含有猪瘟的猪肉,更严格的管制是禁止在那段时间内去购买猪肉,避免食品安全事故的发生。

3.3高校食堂的多元化

多元化经营。食堂逐渐由单一经营转变成为多元经营,并且走向市场化的道路。部分高校采取承包、托管等方式,从而促使某些经营商户将经济利益放在首要位置,忽视食品安全问题,在多元化的经营方式下,学校食堂很少改善食堂条件以及增添食堂设备,并且人为降低成本以及产品质量,从而难以保障食品的安全性以及可靠性。

3.4高校食堂用人制度缺乏

高校食堂的安全隐患除了出现在食材问题上,还会出现在食堂的工作人员身上,高校食堂的从业人员基本是文化水平以及综合素质不高的人群,这也是很容易对学生的食品安全问题造成影响,高校食堂在招聘员工时,甚至没有去向对方要健康证,学校食堂的员工有无一些传染病等,高校食堂并不知情,这样是对学生的安全完全不负责任。这不仅需要高校去对食堂所用的员工做出定期的检查,还需要食堂在用人时能够提高标准,保证用的人没有任何健康问题,这样才能让学生吃的健康,吃的放心。

3.5外卖行业影响了高校食堂

信息时代,外卖行业兴起,这就让很多学生不愿意去下楼到食堂去买饭,都想着订购外卖。这就给食堂带来了很大的压力,一些食堂确实符合正规要求,食材和用人都是健康安全的,但是,这样一来成本也是非常高的,而学生却都去选择没有任何安全保证的外卖,这就会让食堂所面临的压力非常的大,因此,一些小型食堂就会降低自身的标准,收购比较便宜的食材,招用便宜的员工,这样一来就为学生带来了卫生及安全隐患,这样的问题是非常严重的,用了低成本的食材就是很容易发生不必要的危险。

4高校食堂食品安全管理风险的防范与控制

4.1学校要定期对食堂进行安全检查

想要防范高校食堂中的食品安全管理风险,就需要学校对食堂进行定期的安全检查,只有通过检查才能够保证食堂的食品是安全的,对学生是没有任何影响的。除了对食堂的食材进行定期检查外,还应该对食堂所招用的员工进行检查,避免由于员工的不健康而将病毒传染给学生,导致危险的发生。当食堂两次的安全检查不合格时,学校就应该与食堂解约,连食品安全检查都不过关的食堂不能存在于学校中。

4.2学校应统一食材的来源

食材的来源很重要,由于很多食堂的食材来源地不同,这就导致学校无法去保证食堂所购买来的食材是绝对安全的,这样就会加大学生食品安全的风险,因此,学校应该派专人去找好食材供应地,并让学校的食堂都从那里统一购买食材,这样才能够保证学生的食品安全。为学生提供了良好的食品。

4.3杜绝外卖进入校园

想要在当今时代彻底地让外卖行业消失是不可能的,因此,为了保证学生的食品安全,避免学生的食品安全风险,学校可以杜绝外卖进入校园,这样一来就可以让学生避免了外界食物的危险,还可以让学校食堂的高成本得到很好的回报,不会让食堂去私自购买一些便宜的食材,从而避免了食品安全管理的风险。

4.4使高校食堂多元化得到统一

高校食堂的多元化造成了学校对食堂很难进行管理,这就会让食品安全隐患加大,因为学校的食堂摊位众多,即使食材和员工符合要求,但是一些必备的器材还是会对学生造成影响的,因此,学校应该统一地为食堂提供器材,让高校食堂的环境因素达成统一,这样一来,不仅便于学校对其进行管理,还可以更好地解决食品安全问题。

4.5提高高校食堂从业人员的素质

高校食堂的从业人员素质参差不齐,这就可能对学生的食品安全管理造成一定的风险,因此,学校应该提升高校食堂从业人员的素质。除了一些健康相关的问题,还应该着重注意从业人员的习惯,不能够让从业人员的一些坏习惯造成食品安全事故。这些问题都是需要学校去进行管理,让食堂的环境、食材以及从业人员都是最好的,这样才能够给学生一个很好的环境,让学生更加放心地去食堂吃饭,吃到健康的食物,避免食品安全管理问题的发生。

4.6建立完善的食品安全检测规定

想要为学生提供优越的就餐环境,防范高校食品安全问题的风险,就需要学校去完善食品安全检测规定,在完善的体制下对学校食堂进行安全检查,这样才能够更加有效地避免一些食品安全的风险。为学生提供很好的就餐环境。

4.7食堂应该自觉地为学生提供健康食物

学校的管理制度是必须的,但是最重要的学校食堂应该自觉地为学生提供健康的食物,为学生的健康去考虑,这样才能够从根本上解决问题,如果食堂只是为了盈利,那么这样的食堂,学校就不应该和其合作,而从根本上为了保证学生健康的食堂,学校应该积极地和其合作。为了学生的健康,可以为其提供健康的食材,定期地对购买来的食材进行检查,这些应该是食堂自身来做的,而不是学校去强制地进行管理,只有食堂真正地为了健康而去自觉地遵守学校的规定,才能够更好地保证学生的健康,避免了学生的食品安全的风险,为学生提供了一个良好的就餐环境,这样的食堂才应该被允许经营,相反的连食品安全隐患问题都不了解的食堂,学校应该趁早与其解约,才能够最有效地去保障学生食品安全问题。

5结束语

综上所述,可以了解到高校食堂的概述,高校食堂食品安全管理的重要性,由此可以看出,高校食堂对于学生健康安全的重要性,除了学校应该对食堂采取一些措施外,食堂也应该自觉地为学生提供健康的食物,让学生能够放心在食堂就餐,除此之外,高校应该将食堂的一系列应用统一,这样不仅方便管理,还可以保证食材的安全性。民以食为天,因此学校和食堂应该共同努力,为了学生的健康,建设美好的校园,保障食材的健康,为了学生的健康着想。

参考文献

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