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我国休闲食品行业食品安全风险分析
2021-06-08
摘要：近年来，诸如“瘦肉精猪肉”“三氯氰胺奶粉”及近来的“大头娃娃固体饮料”等食品安全事件频发，使得公众对食品行业产品质量安全的信心受到严重冲击。目前，我国休闲食品企业大多由小企业升级而来，自身没有生[阅读全文]
突破云南绿色食品产业瓶颈的主要对策研究
2021-03-29
摘要：绿色食品是云南省委省政府确定实施的生物资源开发创新产业。大力发展绿色食品产业，能有效地提高云南农业资源的配置效率，提升云南农产品质量效益，推进云南高原特色现代农业发展，加快云南农业由粗放型向集约[阅读全文]
论消费者食品安全风险认知的城乡差异及影响因素
2020-07-17
摘要：对于食品安全风险认知的城乡差异，从以上分析结果可以看出，在消费者食品安全风险认知方面确实存在一定的城乡差异。另外，根据分析结果显示，农村消费者在食品安全事件了解程度方面要比城市消费者高，这同样[阅读全文]
湖北食品行业发展研究
2019-12-02
摘要：当前湖北食品工业发展面临众多挑战。面对消费者多样化、差异化、品质化的市场需求，湖北食品企业必须转型发展，深化供给侧改革，实施“三品”战略，延伸产业链条；面对更为严格的食品安全监管，湖北食品企业需[阅读全文]
国内食品安全监管文献综述
2019-06-13
摘要：本研究借助CiteSpaceV软件对知网数据库国内食品安全监管研究相关文献进行关键词共现网络分析及热点词突现分析,旨在从理论上探讨食品安全监管相关研究的热点和主题,发现现有的研究存在的不足和问题,为食品安全监[阅读全文]
高校食堂食品安全管理风险探讨
2019-05-29
摘要：可以了解到高校食堂的概述,高校食堂食品安全管理的重要性,由此可以看出,高校食堂对于学生健康安全的重要性,除了学校应该对食堂采取一些措施外,食堂也应该自觉地为学生提供健康的食物,让学生能够放心在食堂就餐[阅读全文]
食品安全问题经济学剖析及解决对策研究
2019-05-15
［摘要］食品安全问题是国家与社会一直关注的重大问题，因为其关乎到人民群众的生命安全。但是由于受到种种因素的影响，我国食品安全问题依然突出。本文首先对以往食品安全问题的致因进行了分析，然后主要对食品安全[阅读全文]
基于食品安全的粮油检验工作存在的缺陷以及改进对策研究
2018-10-05
摘要：最近几年来，食品安全问题层出不穷，牵动着整个国民的心。食品安全问题关乎整个国民生计问题，必须加以重视。本文以粮油检验工作为例，主要对粮油检验工作存在的缺陷以及改进对策进行分析与研究，以期加强食品[阅读全文]
食品安全问题成因的经济法学研究
2018-08-10
摘要：随着当前人们对食品安全问题的高度重视,加强对食品安全问题成因的经济法学分析就愈来愈重要,这也是建立完善法律体系的重要举措。本文着重从经济法学的视角对食品安全问题的成因进行分析,并结合实际提出相应的发[阅读全文]
马铃薯全粉加工关键工艺研究动态
2018-04-25
摘要：马铃薯块茎因富含蛋白质、膳食纤维、维生素及矿物质等人体所需的营养素而被公认为全营养食品。马铃薯全粉是以马铃薯块茎为原料,经过多道工艺制成的颗粒状或粉状产品,最大程度地保留了马铃薯的营养成分和风味[阅读全文]
食品中卵磷脂检测技术研究动态
2018-04-25
摘要：卵磷脂广泛存在于自然界,是重要的功能性成分之一,对其进行高效分析具有重大意义。食品中卵磷脂含量的检测方法主要有紫外可见分光光度法、薄层色谱法、高效液相色谱法、核磁共振波谱法、红外光谱法和质谱分析法[阅读全文]
前三潮茶树菇的成分差异对比探讨
2018-04-25
茶树菇又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环绣伞等,属担子菌亚门层菌纲伞菌目粪锈伞科田头菇属,原为高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌,经过优化改良后实现人工栽培[阅读全文]
壳聚糖复合果蔬保鲜涂膜的制备与保鲜效果研究动态
2018-04-23
摘要：壳聚糖涂膜可以控制果蔬的失重率,减少腐烂,起到保持贮藏品质和延长货架期的效果。但是,单纯的壳聚糖涂膜因其抗菌性能不甚理想,使得其在实际应用中受到限制。壳聚糖基复合涂膜逐渐成为研究热点,本文总结了壳聚糖[阅读全文]
论高浓玉米秸秆碱法预处理及半同步糖化发酵生产乙醇
2018-04-23
摘要：为实现玉米秸秆高效转化可发酵糖,提升玉米秸秆生产纤维素乙醇竞争力,对碱过氧化氢法预处理后高浓玉米秸秆半同步糖化发酵生产燃料乙醇的工艺进行了研究。通过建立底物浓度与酶解糖得率关系模型,以确定适宜的底物[阅读全文]
论产L-丝氨酸谷氨酸棒杆菌诱变后突变基因对生长和产酸的影响
2018-04-23
摘要：在前期研究中,通过比较基因组学分析发现产L-丝氨酸野生型谷氨酸棒杆菌SYPS-062及其突变株SYPS-062-33a之间有12个基因突变。对其中5个差异基因进行回复突变或敲除的研究,发现丙酮酸脱氢酶亚基[阅读全文]
荚膜红细菌来源的酪氨酸酚裂解酶的酶学性质研究
2018-04-20
摘要：L-酪氨酸作为人体非必需氨基酸之一,是合成苯丙素类化合物等多种高价值化学产品的重要前体物质。因其可作为营养补充剂,以及多肽类激素、抗生素、L-多巴、黑色素、对羟基肉桂酸等产品的原料,被广泛应用于食品[阅读全文]
大数据下我国啤酒企业精准营销研究
2018-04-20
随着移动互联网的日益普及，消费者碎片化的时间和注意力从传统媒体迅速转移到手机、ipad等上，亦使象投放在啤酒这样的快消品类广告加速撤离传统媒体，传统快消品行业营销模式面临前所未有的新挑战、新机遇。[阅读全文]
绿色食品健康发展推进对策浅析
2018-03-29
摘要：大力发展绿色食品是当前农业供给侧结构性改革的一项重要内容。本文深入分析了当前绿色食品发展面临的机遇，提出了推进绿色食品健康发展的措施与建议。[阅读全文]
食品安全视域下网络舆论监督审视
2018-01-28
摘要：近年来,食品安全成为网络舆论关注的热点问题,网络舆论监督在食品安全事件中发挥了极其重要的作用,但是它也暴露出了诸多缺陷与不足。因此,建议从健全网络媒体的监管机制、提升网络媒体从业者素质和发挥公众主体[阅读全文]
脱氧雪腐镰刀菌烯醇的环七肽模拟表位筛选研究
2018-01-06
摘要：利用噬菌体随机环七肽库筛选脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol,DON)模拟表位。以DON单抗为靶分子,四轮固相淘选噬菌体随机环七肽库,筛选出阳性噬菌体,并通过ELISA实验检测其特异性。对阳性克隆的DNA进行测序,取[阅读全文]
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